¿Qué es el aceite ecológico y biodinámico?
La olivicultura ecológica tiene como objetivo producir Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) sin utilizar productos químicos de síntesis, ya sean fertilizantes, herbicidas o plaguicidas, ayudando así a proteger los recursos naturales y la biodiversidad.
El resultado es un aceite de oliva de alta calidad, al igual que los AOVEs convencionales, pero con una mayor protección del medioambiente, actuando a favor de los procesos biológicos que facilitan la vida en el ecosistema de la finca de olivar.
Resultado de ese fenómeno integrador y vivificador de la tierra y el árbol por los procesos naturales que se combinan y refuerzan entre sí, se consigue el fruto más puro, rico y saludable.
Virgen Extra
Biodinámico
con excelencia tradicional.
Elaboración Tradicional
Arbequina
La principal característica del aceite arbequina es que es un aceite dulce, es decir, no tiene ningún regusto amargo.
Frantoio
El aceite de oliva Virgen Extra Frantoio, es una variedad italiana de olivo, originaria de la región de la Toscana.
Desde el conocimiento de las más antiguas tradiciones
Trabajar bajo los conceptos del modelo biodinámico es sumergirse en las raíces de la agricultura de nuestros ancestros.
La agricultura ecológica y biodinámica fluye en el respeto e integración del ecosistema, del hábitat natural y del cosmos.
Al igual que nuestros ancestros utilizamos el calendario de agricultura Biodinámica (María Thun), para favorecer y estimular en cada caso y momento la aportación de nutrientes y tareas comunes al olivar, para ello tenemos en cuenta las constelaciones, posiciones de estas, órgano estimulado por la luna o planetas (Fruto, Raíz, Flor y Hoja),…
El modelo biodinámico es exigente y estricto, excluye cualquier tipo de abono de síntesis, pesticidas o agrotóxicos, es decir, nocivos para la salud.
ZAÍS es un aceite de oliva ecológico y biodinámico, resultado del cultivo de la aceituna que se cultiva y nace en la finca Producción Oleícola Familia Almazán Tavero.
El proceso de cultivo orientado hacia la consecución de aceituna ecológica biodinámica comenzó en el año 2018, tiempo en el cual hemos ido adaptando el modelo productivo a las normas que exigen los organismos certificadores internacionales, asesorados por expertos y acompañando nuestra experiencia y amor a la tierra, al olivar y a la tradición.
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