La recogida tradicional de aceitunas
noviembre, paraguas y sostenibilidad
En pleno mes de noviembre, los campos de olivos cobran vida con una de las escenas más emblemáticas del mundo rural: la recogida tradicional de la aceituna. En Zais Bio, comprometidos con una producción sostenible, ecológica y biodinámica, seguimos apostando por métodos respetuosos con el entorno como el uso de paraguas vibradores, una técnica que combina tradición, eficiencia y cuidado por el fruto.
¿Cómo se recoge la aceituna con paraguas?
El sistema de paraguas invertido consiste en una estructura mecánica que se coloca bajo el olivo, mientras un vibrador acoplado al tronco sacude cuidadosamente el árbol. Las aceitunas maduras caen directamente sobre el paraguas, evitando que toquen el suelo y reduciendo así el riesgo de oxidación o contaminación. Este método, además de preservar la calidad del fruto, es menos agresivo para el árbol y más eficiente en comparación con la recogida manual.
La importancia de la recolección en el momento óptimo
Noviembre marca el inicio de la campaña de recogida para muchas variedades, como Arbequina, Picual o Frantoio, que alcanzan su punto óptimo de maduración en esta época. La elección del momento exacto de recolección es clave para obtener un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad, con alto contenido en polifenoles y un perfil sensorial lleno de matices.
Tradición y sostenibilidad, el alma de Zais Bio
En Zais Bio, cada paso de nuestro proceso está alineado con nuestros valores ecológicos y biodinámicos. Apostamos por prácticas agrícolas que respeten los ciclos naturales, fomenten la biodiversidad y minimicen el impacto medioambiental. La recogida con paraguas forma parte de este compromiso: una técnica que nos permite preservar la calidad del fruto, optimizar los recursos y mantener viva una tradición que conecta con nuestras raíces.
Descubre el alma del AOVE en cada gota
Si te apasiona el mundo del aceite de oliva virgen extra ecológico y biodinámico, te invitamos a seguir descubriendo todo lo que hay detrás de cada botella de Zais Bio. Desde el cuidado del suelo hasta la recogida y molturación, trabajamos con dedicación para ofrecerte un producto puro, saludable y lleno de sabor.
