{"id":8373,"date":"2024-04-16T11:15:01","date_gmt":"2024-04-16T11:15:01","guid":{"rendered":"https:\/\/zaisbio.com\/?p=8373"},"modified":"2024-06-18T13:30:28","modified_gmt":"2024-06-18T13:30:28","slug":"antecedentes-de-los-valores-saludables-de-aove-un-producto-estrategico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zaisbio.com\/en\/antecedentes-de-los-valores-saludables-de-aove-un-producto-estrategico","title":{"rendered":"Antecedentes de los valores saludables de AOVE. Un producto estrat\u00e9gico"},"content":{"rendered":"
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La salud ha estado siempre relacionada con el aceite de oliva. Desde los m\u00e9dicos grecorromanos hasta nuestros d\u00edas se han valorado sus propiedades nutricionales y terap\u00e9uticas. Y no es una cuesti\u00f3n menor su valor gastron\u00f3mico, pues en la dieta mediterr\u00e1nea es uno de los elementos fundamentales.<\/strong><\/h5>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Siendo Espa\u00f1a el mayor productor del mundo y reconoci\u00e9ndose hoy d\u00eda, despu\u00e9s de poner en valor esta contundente y demostrada verdad cient\u00edfica, su valor nutricional, terap\u00e9utico y gastron\u00f3mico, es un producto estrat\u00e9gico y una responsabilidad, cuidar y mejorar el olivar como herencia de una cultura milenaria y la bendici\u00f3n de encontrarnos en un espacio geogr\u00e1fico y clim\u00e1tico que lo propicia.<\/p>

Espa\u00f1a consume y exporta salud y gastronom\u00eda. Por fortuna, se ha llegado a un punto de madurez en las tendencias de consumo en todo el mundo que incluye al AOVE como un elemento esencial, por lo que es una oportunidad solo aprovechada si seguimos cuidando calidad, trazabilidad, elaboraci\u00f3n y envasado del producto final.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ya en la antigua Grecia, Homero (siglo VIII aC) se refiri\u00f3 al aceite de oliva como \u201coro l\u00edquido\u201d, Hip\u00f3crates (400 a.C) lo llam\u00f3 \u201cel gran sanador\u201d, Diosc\u00f3rides (40-90 d.C) se\u00f1al\u00f3 las cualidades sanadoras para afecciones de la piel con distintos preparados de hojas de olivo. Galeno (129-216 d.C) describe lo que podr\u00edamos definir como primera crema hidratante de la historia a base de aceite de oliva, agua y cera de abejas.<\/p>

Posteriormente, la tradici\u00f3n m\u00e9dica hispano\u00e1rabe, recupera y ensalza las cualidades del aceite de oliva. Averroes, Maim\u00f3nides, Abulcasis, Avenzoar, Al-Arbuli, entre otros.<\/p>

Paracelso, Suiza, a\u00f1o 1.500, sosten\u00eda las cualidades curativas del aceite de oliva. Otros como Ancl Keys o Walter C. Willet, en el siglo XX, trabajan en profundidad sobre la dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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