{"id":7774,"date":"2023-12-15T10:25:45","date_gmt":"2023-12-15T10:25:45","guid":{"rendered":"https:\/\/zaisbio.com\/?p=7774"},"modified":"2024-06-20T10:56:57","modified_gmt":"2024-06-20T10:56:57","slug":"la-agricultura-biodinamica-en-el-olivar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zaisbio.com\/en\/la-agricultura-biodinamica-en-el-olivar","title":{"rendered":"La agricultura biodin\u00e1mica en el olivar"},"content":{"rendered":"
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\u00bfQu\u00e9 es la agricultura biodin\u00e1mica?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El m\u00e9todo de agricultura biodin\u00e1mica se desarrolla desde 1924, a partir de los estudios y propuestas del fil\u00f3sofo, pensador e innovador en diversos campos del saber, Rudolf Stainer, conocido por su visi\u00f3n del mundo llamada Antroposof\u00eda.<\/p>

El calificativo de biodin\u00e1mica significa que se trabaja de acuerdo con las energ\u00edas que crean y mantienen la vida. Este era el objetivo que buscaba el primer grupo de agricultores que, animados por Rudolf Stainer, se dedicaron a experimentar sobre el terreno a fin de verificar la validez del nuevo m\u00e9todo. Ellos lo llamaron m\u00e9todo biodin\u00e1mico, partiendo de dos palabras griegas, \u201cbios\u201d (vida) y \u201cdynamis\u201d (energ\u00eda).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Si la tierra es vida y todo lo que nos rodea e influye en la din\u00e1mica de la vida es energ\u00eda, podr\u00edamos decir que se trata de una agricultura de vida, sostenible, respetuosa, regenerativa, potenciadora de los ciclos energ\u00e9ticos del universo en su totalidad, del que formamos parte, en el que influimos y por el que somos influidos. Por tanto, podr\u00edamos hablar del concepto de agricultura energ\u00e9tica<\/strong>.<\/p>

El empleo de la palabra \u201cm\u00e9todo\u201d implica, no s\u00f3lo elaborar abonos org\u00e1nicos producidos en el seno de la finca auto sostenible y biodiversa, si no que respeta y utiliza modelos que aseguran la salud de la tierra y de las plantas y, por tanto, producen alimentos adecuados, saludables y puros para el ser humano. \u00a1Se puede pedir m\u00e1s en los tiempos que corren, donde todo es qu\u00edmica y utilizaci\u00f3n de agrot\u00f3xicos!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Por tanto, podr\u00edamos hablar del concepto de agricultura energ\u00e9tica.<\/em><\/strong><\/h4><\/blockquote>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u00bfQu\u00e9 fen\u00f3menos comandan que el comportamiento de la tierra y las plantas sea completamente diferente seg\u00fan las estaciones del a\u00f1o, seg\u00fan el mes, la semana o incluso que sea distinto por la noche o el d\u00eda? \u00bfQu\u00e9 influye y condiciona los ritmos de la naturaleza, del universo?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Parece claro que se trata de energ\u00edas que est\u00e1n mucho m\u00e1s all\u00e1 de lo que pueda controlar el ser humano. Simplemente, podemos influir positiva o negativamente. De nuestro comportamiento y respeto a los procesos naturales depende que intoxiquemos la tierra de la cual vivimos y acabemos consumiendo productos no tan saludables, o que trabajemos con m\u00e9todos que respeten los ciclos energ\u00e9ticos naturales y utilicen elementos fruto de la propia biodiversidad de la tierra y las plantas productoras.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00bfQu\u00e9 tipo de certificaci\u00f3n puede asegurar al consumidor que el aceite de oliva que consume corresponde a una explotaci\u00f3n biodin\u00e1mica?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Se trata de la certificaci\u00f3n Demeter.<\/p>

Este certificado garantiza al consumidor que un producto se ha producido y elaborado con el m\u00e9todo biodin\u00e1mico y los productos ir\u00e1n identificados con el sello Demeter.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Demeter,\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Se trata de un aval de reconocimiento internacional que se les concede a los agricultores que lo soliciten a trav\u00e9s de la oficina de certificaci\u00f3n Demeter Espa\u00f1a. Para obtener este aval es necesario que en la finca se cumplan los requisitos y las normas de producci\u00f3n y elaboraci\u00f3n que el inspector Demeter audita, verifica y refrenda su complimiento.<\/p>

Estas normas pueden verse en la p\u00e1gina web www.demeter.es<\/a><\/p>

La certificaci\u00f3n puede obtenerse a trav\u00e9s de la Asociaci\u00f3n de Agricultura Biodin\u00e1mica de Espa\u00f1a y es requisito indispensable estar asociado a la misma.<\/p>

El sello de calidad Demeter distingue a los productos procedentes de la agricultura biol\u00f3gico-din\u00e1mica y garantiza que se cumplen los requisitos de la normativa org\u00e1nica europea. Suele ir acompa\u00f1ada del sello org\u00e1nico e indica que se cumplen las normas de producci\u00f3n (compost y el uso de preparados biodin\u00e1micos, as\u00ed como proh\u00edbe las plantas gen\u00e9ticamente modificadas) y de elaboraci\u00f3n (no se permite la irradiaci\u00f3n de productos, aditivos, la fumigaci\u00f3n de ning\u00fan ingrediente gen\u00e9ticamente modificado), que establece Demeter internacional, con los criterios m\u00e1s exigentes y exclusivos, que se realizan en cada fase, hasta el producto final.<\/p>

Volviendo al precursor de la agricultura biodin\u00e1mica, Rudolf Steiner (1861-1925), fue un fil\u00f3sofo y pensador austr\u00edaco, fundador de la antroposof\u00eda y de las escuelas Waldorf. La biodin\u00e1mica considera una granja, una explotaci\u00f3n agr\u00edcola como un organismo auto sostenible en el que la tierra, plantas, animales e incluso el cosmos, est\u00e1n conectados.<\/p>

Los agricultores biodin\u00e1micos, al igual que los org\u00e1nicos, no utilizan pesticidas ni fertilizantes qu\u00edmicos, pero, el gran hecho diferencial es que plantan, podan y cosechan seg\u00fan la actividad astron\u00f3mica y los ritmos naturales de la tierra.<\/p>

Este modelo de agricultura se lleva a la pr\u00e1ctica en buena parte de Europa, Norteam\u00e9rica y Australasia (Australia, Melanesia y Nueva Zelanda)<\/p>

Los productos biodin\u00e1micos son m\u00e1s naturales, saludables, energ\u00e9ticos y m\u00e1s antioxidantes.<\/p>

En 1993 se llev\u00f3 a cabo un estudio en 16 granjas biodin\u00e1micas de Nueva Zelanda, donde se demostr\u00f3 que la calidad de la tierra era m\u00e1s rica en minerales y micronutrientes que la del resto de cultivos convencionales.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La agricultura biodin\u00e1mica incorpora muchas de las ideas de la agricultura ecol\u00f3gica, pero est\u00e1 concebida con un paradigma mucho m\u00e1s hol\u00edstico, de hecho, la certificaci\u00f3n internacional de agricultura biodin\u00e1mica mencionada exige para su toma en consideraci\u00f3n para ser certificada en biodin\u00e1mica, que previamente lo est\u00e9 como ecol\u00f3gica.<\/p>

La certificaci\u00f3n exige una verificaci\u00f3n estricta y completa del proceso, asegura que los productores y elaboradores cumplen la Normativa DEMETER en todo el trazado del producto, desde la producci\u00f3n en el campo, pasando por todos los procesos de elaboraci\u00f3n, hasta el envasado del producto final.<\/p>

DEMETER exige a los productores unos requisitos muy especiales encaminados a fortalecer los procesos vitales de la tierra y de los alimentos.<\/p>

El proceso de certificaci\u00f3n DEMETER dura aproximadamente tres a\u00f1os.<\/p>

DEM\u00c9TER O DEMETRA era la diosa griega de la agricultura, protectora de las cosechas y la fertilidad de los campos, la responsable del nacimiento y la regeneraci\u00f3n de las plantas.<\/p>

Para que una explotaci\u00f3n agr\u00edcola pueda obtener la certificaci\u00f3n DEMETER, adem\u00e1s de cumplir las normas de la agricultura ecol\u00f3gica, debe demostrar las pr\u00e1cticas adicionales de producci\u00f3n y elaboraci\u00f3n biodin\u00e1mica:<\/strong><\/p>

La empresa entera, incluyendo todos los campos y animales deben convertirse a DEMETER.<\/p>

Se hace necesario poseer animales rumiantes en la finca para producir compost y mantener la cubierta vegetal.<\/p>

La fertilidad del suelo debe mantenerse principalmente a trav\u00e9s del uso de compost elaborado con restos de la producci\u00f3n de aceite (alperujo), el esti\u00e9rcol de las ganader\u00edas del lugar y los preparados biodin\u00e1micos. Para ello la finca deber\u00e1 incluir una zona dedicada al compostaje.<\/p>

Todas las \u00e1reas deber\u00e1n ser rociadas con los preparados biodin\u00e1micos espec\u00edficos para cada funci\u00f3n.<\/p>

Debe crearse un ecosistema entre suelo, plantas, el ganado, los insectos, b\u00e1sicamente abejas, y el hombre.<\/p>

Deber\u00e1 respetarse un calendario biodin\u00e1mico de siembras basado en las fases de la luna y los astros que establece las labores de poda, riego, aplicaci\u00f3n de compost y recogida de frutos y plantas, todo ello guiado por el calendario de agricultura biodin\u00e1mica de cada a\u00f1o.<\/p>

La explotaci\u00f3n biodin\u00e1mica debe ser autosuficiente, produciendo los abonos verdes, compost, preparados biodin\u00e1micos etc.<\/p>

Instalaci\u00f3n de panales de abejas para ayudar a la polinizaci\u00f3n.<\/p>

Inclusi\u00f3n de crisopas, insectos depredadores que combaten las plagas de forma natural.<\/p>

Entre las calles de olivos y en el per\u00edmetro se deben plantar plantas arom\u00e1ticas, tanto para proteger y fijar nutrientes, como para atraer a la fauna beneficiosa.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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El compromiso de los agricultores en agricultura biodin\u00e1mica:<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La finca se considera un organismo vivo en el que la tierra, plantas, animales y el ser humano interact\u00faan en armon\u00eda y retroalimentaci\u00f3n. Las enfermedades o alteraciones del olivo, se tratan analizando el todo de la finca, como un conjunto en situaci\u00f3n de debilidad que es necesario revitalizar, armonizar y no tanto utilizando artiller\u00eda pesada como la mayor\u00eda de veces se hace en agricultura convencional.<\/p>

La agricultura biol\u00f3gica-din\u00e1mica deber\u00eda ser el objetivo a alcanzar por la mayor\u00eda de las explotaciones para conservar el medio ambiente y procurar la salud de la propia naturaleza y del ser humano.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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